Oligosaccharide (Oligosaccharide) عام اصطلاح کي 2 کان 10 monosaccharides سان ڳنڍيل saccharides لاءِ گلائڪوسيڊڪ بانڊز سان جڙيل آھي. Oligosaccharides عام طور تي حليل ۽ وڏي پيماني تي فطرت ۾ موجود آهن. قدرتي oligosaccharides glyconucleosides ۽ glycosyltransferases سان ٺھيل آھن؛ ڪجهه enzymatically تبديل ٿي ويا آهن. Oligosaccharides کي خام مال جي ٺاھڻ جي لحاظ سان درجه بندي ڪري سگھجي ٿو، جھڙوڪ xylo-oligosaccharides، fructooligosaccharides ۽ galactooligosaccharides. هن وقت سڀ کان وڏي ۽ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندڙ oligosaccharides خاص طور تي نشاستي مان نڪتل آهن، جن کي عام طور تي malto-oligosaccharides يا malto-oligosaccharides چئبو آهي.
maltotetraose کنڊ ڇا آهي؟
هڪ قسم جي طور تي لڪير مالٽو-oligosaccharide، لڪير maltotetraose هڪ زنجير ڏانهن اشارو ڪري ٿو-جهڙوڪ oligosaccharide پوليمر سان ڳنڍيل آهي 4 -D-glucopyranose يونٽن ذريعي -1,4-glycosidic بانڊ. ناول فنڪشنل oligosaccharide hydrolyzing starch يا dextrin سان لاڳاپيل لڪير مالٽو-oligosaccharide-forming enzyme ذريعي حاصل ڪري سگھجي ٿو، ۽ مختلف شعبن ۾ وسيع استعمال جا امڪان آھن. سڀ کان وڌيڪ ترقي يافته مالٽو-oligosaccharide طور سڃاتو وڃي ٿو.
maltotetraose ڪيئن مختلف آهي؟
لڪير مالٽوٽيٽراس وٽ سٺي پروسيسنگ موافقت ۽ منفرد جسماني اثرات آهن، ۽ وسيع ايپليڪيشن جا امڪان آهن. مٺي سڪروز جو پنجون حصو آهي، ۽ ذائقو نرم آهي، جيڪو مٺي کي وڌائڻ کان سواءِ مختلف پروسيس ٿيل کاڌي جي معيار کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. جڏهن دوز وڌيڪ آهي، اهو پيداوار جي اصل ذائقي ۽ خوشبوء کي نه ڇڪيندو.
Maltotetraose پاڻيءَ ۾ آسانيءَ سان حل ٿئي ٿو ۽ ان جي viscosity sucrose ۽ maltose syrup کان وڌيڪ آهي. اهو thickeners جو هڪ بهترين حصو آهي. اهو چپچپا آهي ۽ ڪرسٽل ورن کي روڪي سگهي ٿو. اهو مٺائي، ڪيڪ، مشروبات ۽ ٿڌو مشروبات لاء مناسب آهي.
ساڳئي وقت، maltotetraose کي مستحڪم فوم جو سٺو اثر آهي، شاندار جذباتي ملڪيت آهي، پيداوار جي ڍنگ کي فروغ ڏئي سگهي ٿو ۽ پيداوار جي جوڙجڪ کي ترتيب ڏئي سگهي ٿو، نشاستي جي عمر کي روڪي سگهي ٿو، ۽ کاڌي جي حسي معيار کي بهتر بڻائي ٿو.
پاڻي برقرار رکڻ وارو اثر گهٽ نمي جي حالتن ۾ سڪروز کان بهتر آهي، ۽ هائيگرو اسڪوپيڪيٽي وڌيڪ نمي واري حالتن ۾ سوڪروز يا مالٽوز سيرپ جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي. اهو مستقل طور تي پاڻي ڇڏڻ يا جذب ڪري سگهي ٿو ۽ پڪل ۽ پف ٿيل کاڌي لاءِ نمي ريگيوليٽر طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو پائوڊر ڪرڻ آسان آهي، ۽ چاکليٽ جي "ريت جي پوئتي" رجحان تي هڪ اهم رڪاوٽ اثر آهي. ان کان علاوه، ان ۾ نشاستي جي پگھلڻ کي سست ڪرڻ، پگھلڻ جي مخالف- ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ، ۽ آئس ڪريم جي توسيع جي شرح کي وڌائڻ جون خاصيتون پڻ آهن.
Maltotetraose سٺي تيزابي مزاحمت ۽ گرمي جي مزاحمت آهي، ۽ ناسي ڪرڻ آسان ناهي. اهو تمام سٺو هضم ۽ انساني جسم ۾ جذب ٿئي ٿو، ۽ ٻارن، مريضن ۽ رانديگرن لاء کاڌي جي خام مال طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. عام طور تي، maltotetraose هڪ مثالي کاڌو بنيادي مواد آهي.
داخلا غذائيت ۾ ايپليڪيشن
تازن سالن ۾، مادي ۽ ثقافتي سطح جي بهتري سان، ماڻهو غذائيت جي اهميت تي وڌيڪ ڌيان ڏين ٿا. Enteral Nutrition هڪ غذائي پراڊڪٽ آهي خاص طور تي انهن ماڻهن لاءِ ٺهيل آهي جيڪي گهٽ هضمي ۽ جذب جي ڪم ۽ گهٽ غذائي حيثيت رکندڙ آهن. ڇاڪاڻ ته غذائي مادو هڪ غذائي ايجنٽ آهي جيڪو بنيادي طور تي زباني ۽ ٽيوب غذائيت تي ٻڌل آهي، غذائيت کي پورو ڪرڻ جي مقصد لاء، اهو بک کي متحرڪ ڪري سگهي ٿو ۽ معدي جي ڪم کي منظم ڪري سگهي ٿو، ۽ محفوظ ۽ هلائڻ ۾ آسان آهي، ۽ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي. جڏهن ته، داخلي غذائيت ۾ شگر اڪثر ڪري monosaccharides يا disaccharides آهن جهڙوڪ گلوڪوز، sucrose، maltose، وغيره، جڏهن ته، انهن شگرن جي اعلي اوسموٽڪ پريشر جي ڪري جڏهن استعمال ڪيو وڃي ٿو، اهو آسان آهي ته osmotic اسهال جو سبب بڻائين، تنهنڪري اهي ساڳئي وقت شامل ڪيا ويندا. ڊيڪٽرن مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته مالٽوٽيٽراس کي موثر طريقي سان ختم ڪري سگهجي ٿو ۽ ميٽابولائيز ڪري سگهجي ٿو ان جي ٿورن شاخن واري جوڙجڪ، سڌي - زنجير oligosaccharides ۽ گهٽ آاسموٽڪ پريشر، ان ڪري ان کي ڪاربوهائيڊريٽ ۽ غذائي اجزاء لاءِ توانائي جو هڪ مؤثر ذريعو طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
مٿي ڏنل-کاڌن ۾ استعمال ڪيل ايپليڪيشنن کان علاوه، اعلي-پيوريٽي لينر مالٽوٽيٽراس پڻ هڪ منفرد بايو ڪيميڪل ريجينٽ آهي، جيڪو مختلف نشاستي جي هائيڊولائسز موڊ جو مطالعو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ انساني سيرم ۽ پيشاب ۾ امائليز جي سطح کي طئي ڪرڻ لاءِ دوا ۾ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو. تنهن ڪري، اهو پڻ جديد تجزيي ۽ خودڪار جاچ جي شعبن ۾ ايپليڪيشن جا امڪان آهن.
maltotetraose جي جسماني اثرات
سڌي- زنجير مالٽوٽيٽراس جا خاص جسماني اثر پڻ ڌيان ڏيڻ جي لائق آهن. (1) مالٽوٽيٽراس کائڻ کان پوءِ، اهو ننڍي آنڊن تائين پهچندو آهي ۽ - گلوڪوسيڊيس ذريعي هائيڊولائيز ٿي ويندو آهي، ۽ رت ۾ نئين گلائڪوجن کي تمام تيزيءَ سان ٺهندو آهي، پر اهو رت جي شگر جو سبب نه هوندو آهي. اهو خاص بيمارين جهڙوڪ گردئن جي بيماري ۽ پينڪريريڪٽومي سان مريضن لاء غذائي ريگيمن کي ترقي ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ ڪارڪردگي راندين جي مشروبات کي ترقي ڪري سگهجي ٿو ته رانديگرن جي جسماني برداشت کي بهتر بڻائي سگهجي. (2) اهو خاص طور تي آنت جي خراب ٿيڻ واري بيڪٽيريا جي واڌ ۽ ڦهلائڻ کي روڪي سگھي ٿو (جهڙوڪ ڪلستريڊيم پرفرينجنس، ڪلوسٽريڊيم، اينٽروبڪٽر، وغيره)، ۽ آنت جي صحت کي برقرار رکڻ لاء غذائي وڌائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. (3) زباني گفا ۾ Streptococcus mutans يا خمير کي خمير ڪرڻ ۽ استعمال ڪرڻ ڏکيو آهي، جيڪو ڏندن جي مٿاڇري تي پوليمر گلوڪن (غير-پاڻيءَ ۾-حلبل)، ۽ ان ۾ اينٽي-ڪاريون آهن. (4) جيئن oligosaccharide phosphate synthesis جو اڳوڻو، اهو ڪلسيم جي جذب کي فروغ ڏئي سگهي ٿو، ۽ انسانن ۾ اوستيوپورسس کي روڪڻ لاء هڪ غذائي اضافي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. ڊسڪريڊيس جي پختگي ۽ نقل و حمل کي فروغ ڏيڻ لاء هڪ سگنل مهيا ڪري ٿو، اهڙيء طرح هضم ۽ جذب کي آسان بڻائي ٿو، ۽ آنت جي epithelial سيلز جي فرق کي پڻ فروغ ڏئي ٿو.
maltotetraose جي تحقيق جي ترقي
لڪير مالٽو- oligosaccharides جي گھٽ پيداواري ڪارڪردگيءَ جي ڪري، علحدگيءَ ۽ صاف ڪرڻ جي مشڪل، ۽ اعليٰ قيمت جي ڪري، لڪير مالٽوٽيٽراس جي فنڪشنل قدر ۽ صنعتي صلاحيت جو مڪمل اڀياس ۽ اطلاق نه ڪيو ويو آهي. بهرحال، موجوده لاڳاپيل تحقيقي نتيجن کي ڏسندي، ڇا اها malto-oligosaccharide-بنائڻ واري اينزائمز تي تحقيق آهي يا مختلف ادارن پاران maltotetraose جي صنعتي پيداوار ۽ تياري جي عمل ۾ بهتري، اهو يقين آهي ته مستقبل ۾ مالٽوٽيٽراس استعمال ڪندي نيون شيون پيدا ٿينديون. ٻاهر اچو. ساڳئي وقت، مالٽوٽيٽراس جي ڪامياب صنعتي پيداوار نه رڳو منهنجي ملڪ جي دوائن، کاڌي، خمير ۽ ٻين شعبن لاءِ کنڊ جو هڪ نئون ذريعو فراهم ڪندي، پر غذائيت، صحت جي سارسنڀال ۽ فعال خوراڪ جي ترقي کي به فروغ ڏيندو.
